My Tabib Analı, İçimlik ve Çiğ Sirkeler

My Tabib Analı, İçimlik ve Çiğ Sirkeler

Doğal Fermantasyonun Saf Hali

Sirke, yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle sofralarda yer bulan doğal bir gıda ürünüdür.
My Tabib sirkeleri, modern endüstriyel üretim süreçlerinden uzak; analı, içimlik ve çiğ olarak hazırlanan, doğal fermantasyonla olgunlaşmış sirke çeşitlerinden oluşur.

Isıl işlem uygulanmadan, filtre edilmeden ve katkı maddesi eklenmeden üretilen My Tabib sirkeleri; doğallığına müdahale edilmeden, olduğu haliyle tüketiciyle buluşturulur.

Analı – İçimlik – Çiğ Sirke Ne Demektir?

Analı Sirke

Analı sirke, doğal fermantasyon sonucu oluşan ve halk arasında “sirke anası” olarak bilinen doğal yapıyı içinde barındıran sirkedir.
Bu yapı, sirkenin canlı bir fermantasyon sürecinden geçtiğinin göstergesidir.

Çiğ Sirke

Çiğ sirke; pastörize edilmemiş, yüksek ısıya maruz bırakılmamış ve yoğun filtrasyon uygulanmamış sirke anlamına gelir.
Bu sayede üretim sürecindeki doğal yapı korunur.

İçimlik Sirke

İçimlik sirke, asidite oranı dengelenmiş, keskinliği azaltılmış ve günlük kullanıma uygun aromaya sahip sirke çeşitlerini ifade eder.

My Tabib sirkeleri, bu üç özelliği bir arada sunar.

Analı Sirke Nedir?

Analı sirke, doğal fermantasyon süreci tamamlanmış ve bu süreçte kendiliğinden oluşan sirke anası yapısını içeren sirkedir.
Sirke anası; üretim sırasında doğal olarak oluşan, jelimsi ve zararsız bir yapıdır.

Analı sirkeler:

• Filtre edilmez veya minimum filtre uygulanır

• Pastörize edilmez

• Isıl işlem görmez

Bu özellikler, analı sirkeyi endüstriyel sirkelerden ayırır.

Sirke Anası Nedir?

Sirke anası;

• Doğal fermantasyon sırasında oluşur

• Sirkenin bozulduğunu değil, doğru şekilde fermente edildiğini gösterir

• Zararlı değildir

• Tüketim açısından doğal kabul edilir

Şişe içerisinde zamanla oluşabilen bulanıklık, tortu veya ipliksi yapı tamamen doğal bir süreçtir.

Analı Sirkenin Temel Özellikleri

• Doğal fermantasyonla üretilir

• Isıl işlem görmez (çiğdir)

• Filtre edilmez veya minimum filtre uygulanır

• Katkı maddesi ve koruyucu içermez

• Geleneksel üretim anlayışını yansıtır

Analı Sirke Nasıl Kullanılır?

Analı sirkeler;

• Salatalarda

• Sos ve marinasyonlarda

• Günlük mutfak kullanımında

lezzet verici gıda ürünü olarak tercih edilir.

Kullanımdan önce çalkalanabilir. Tortu ve sirke anası, ürünün doğal yapısının bir parçasıdır.

Çiğ Sirke Nedir?

Çiğ sirke; üretim sürecinde ısıtma (pastörizasyon) ve yoğun filtrasyon işlemleri uygulanmamış, doğal fermantasyonla olgunlaşmış sirke türüdür.

Bu nedenle çiğ sirkelerde:

• Bulanıklık

• Tortu

• Sirke anası

görülmesi normal ve doğaldır.

İçimlik Sirke Ne Demektir?

İçimlik sirke, tadı daha yumuşak ve dengeli olacak şekilde hazırlanmış sirke çeşididir.
“İçimlik” ifadesi, ürünün lezzet profiline ve kullanım deneyimine işaret eder.

İçimlik sirkeler genellikle:

• Salatalarda

• Soslarda

• Tariflere veya suya az miktarda eklenerek

kullanılır.

Analı Sirke ile Pastörize Sirke Arasındaki Farklar

My Tabib Sirke Yaklaşımı

My Tabib sirkeleri;

• Doğal fermantasyon yöntemiyle

• Isıl işlem uygulanmadan

• Çiğ ve analı yapısı korunarak

• İçimlik lezzet profiliyle

üretilir.

Amaç; sirkenin doğallığına müdahale edilmeden, olduğu haliyle sofralara ulaşmasını sağlamaktır.

Önemli Bilgilendirme

• My Tabib sirkeleri gıda ürünüdür

• İlaç veya gıda takviyesi değildir

• Hastalıkların teşhis, tedavi veya önlenmesi amacıyla kullanılmaz

• Aşırı tüketim önerilmez

• Çocukların erişemeyeceği yerde saklanmalıdır